carne en rollo

Rollo de Carne

El rollo de carne es una exquisita preparación donde la carne molida se transforma en un jugoso y tierno rollo relleno. En esta receta, la mezcla de carne se adereza con condimentos y se hornea hasta alcanzar la perfección. Puedes optar por un relleno de jamón serrano y queso mozzarella para añadir un toque extra de sabor. Acompaña este plato con una sabrosa salsa de tomate casera para realzar su delicioso sabor.


Receta de Rollo de Carne

Receta de Rollo de Carne

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Descubre cómo preparar un delicioso rollo de carne, un plato jugoso y sabroso que combina carne molida con un suculento relleno. Este platillo horneado te cautivará con su sabor y textura tierna. Acompáñalo con una deliciosa salsa de tomate casera y disfruta de una comida reconfortante llena de sabor.

Curso RecetaCocina CarnesDificultad Media
Cantidad

6

Personas
Preparación

20

minutos
Cocción

45

minutos
Calorias

350

kcal

Ingredientes

  • 1 kilo dec 1 carne molida (preferiblemente una mezcla de ternera y cerdo)

  • 1 unidad de 1 cebolla grande, finamente picada

  • 3 unidades de 3 ajo, picados

  • 2 unidades de 2 zanahorias grandes, en cuadros pequeños y cocinadas al vapor o hervidas

  • 1/4 taza de 1/4 pan rallado

  • 1/4 taza de 1/4 leche

  • 1 cucharadita de 1 comino en polvo

  • 1 cucharadita de 1 sal

  • 1/2 cucharadita de 1/2 cucharadita de pimienta negra

  • 1/2 taza de 1/2 salsa de tomate

  • Aceite vegetal para freír

  • Para la salsa
  • 2 tazas de 2 tomate triturado

  • 1 unidad de 1 cebolla pequeña, picada

  • 2 dientes de 2 ajo, picados

  • 1 cucharadita de 1 azúcar

  • 1 cucharadita de 1 sal

  • 1/2 cucharadita de 1/2 comino en polvo

  • 1/2 cucharadita de 1/2 pucharadita de paprika (Pimenton en polvo)

Instrucciones

  • En un bol grande, mezcla la carne molida, la cebolla picada, el ajo, las zanahorias cocinadas en cuadros, el pan rallado, la leche, el comino en polvo, la sal y la pimienta. Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Forma un rollo largo con la carne y colócalo en una bandeja engrasada.
  • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea el rollo de carne durante aproximadamente 45 minutos, o hasta que esté bien cocido.
  • Mientras tanto, prepara la salsa. En una sartén, calienta un poco de aceite vegetal y añade la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén dorados y añade el tomate triturado, el azúcar, la sal, el comino en polvo y la paprika. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.
  • Una vez que el rollo de carne esté cocido, retíralo del horno y déjalo reposar durante unos minutos. Luego, córtalo en rodajas gruesas.
  • En una sartén grande, calienta un poco de aceite vegetal y fríe las rodajas de carne por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
  • Sirve el rollo de carne en rodajas acompañado de la salsa de tomate por encima. Puedes servirlo con arroz blanco, papas al horno o ensalada, según tu preferencia.

Notas

  • Escoge una mezcla de carne molida: Opta por una combinación de ternera y cerdo para obtener un sabor más jugoso y sabroso. La mezcla de ambas carnes agrega una buena cantidad de grasa y sabor a la preparación.
  • Amasa la carne con suavidad: Cuando mezcles los ingredientes, asegúrate de no sobreamasar la carne, ya que esto puede hacer que el rollo quede denso y seco. Amasa lo justo para que todos los ingredientes se integren.
  • Agrega vegetales: Además de la zanahoria, puedes incorporar otros vegetales picados finamente, como pimientos, champiñones o espinacas. Esto no solo añadirá sabor, sino también un toque de color y nutrientes adicionales.
  • Sella el rollo antes de hornear: Antes de hornear el rollo, puedes sellarlo en una sartén caliente con un poco de aceite para dorar ligeramente el exterior. Esto ayudará a mantener los jugos y sabores en el interior y añadirá una textura crujiente a la superficie.
  • Utiliza un termómetro de cocina: Para asegurarte de que el rollo de carne esté completamente cocido, utiliza un termómetro de cocina. La temperatura interna debe alcanzar los 70°C (160°F) para garantizar la seguridad alimentaria.
  • Deja reposar antes de cortar: Después de hornear el rollo de carne, déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y la carne esté más jugosa al servirla.
  • Experimenta con las especias: Si deseas añadir más sabor, prueba diferentes especias y hierbas como pimentón, orégano, tomillo o romero. Ajusta las cantidades según tu gusto personal.

Información nutricional

  • Calorias 350kcal
  • Carbohidratos 15g
  • Proteina: 30g
  • Grasas 20g
  • Sodium: 600mg
  • Fibra 2g
  • Azucar: 3g
rollo de carne
rollo de carne

Rollo de Carne y la Salud

El rollo de carne, al estar hecho principalmente de carne magra y verduras, puede proporcionar varios beneficios para la salud. Aquí hay algunos beneficios potenciales asociados con el consumo de rollo de carne:

  1. Fuente de proteínas: La carne es una excelente fuente de proteínas, necesaria para la construcción y reparación de tejidos, así como para el adecuado funcionamiento del cuerpo.
  2. Nutrientes esenciales: La carne contiene una variedad de nutrientes esenciales, como hierro, zinc, vitamina B12 y ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud en general.
  3. Aporte de vitaminas y minerales: La inclusión de verduras, como la zanahoria, en el rollo de carne aporta vitaminas y minerales adicionales, como vitamina A, vitamina C, potasio y fibra.
  4. Energía sostenida: Las proteínas y los carbohidratos presentes en el rollo de carne pueden proporcionar energía sostenida, ayudando a mantener la sensación de saciedad y proporcionando combustible para el cuerpo.
  5. Control del apetito: La combinación de proteínas y fibra proveniente de las verduras puede ayudar a controlar el apetito, lo que puede ser beneficioso para aquellos que deseen mantener un peso saludable.
  6. Promueve el crecimiento muscular: La carne es rica en aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y desarrollo muscular.

Es importante tener en cuenta que el valor nutricional del rollo de carne puede variar según los ingredientes y métodos de cocción utilizados. Se recomienda elegir carnes magras, moderar la ingesta de grasas y combinar el rollo de carne con una dieta equilibrada y variada, así como un estilo de vida activo para obtener el máximo beneficio para la salud.

Otros datos relevante de esta receta

  1. Origen y tradición: Puedes mencionar el origen o la tradición culinaria del rollo de carne en Colombia, resaltando su popularidad en la gastronomía local y su presencia en celebraciones y eventos especiales.
  2. Beneficios de los ingredientes: Destaca los beneficios específicos de los ingredientes utilizados en la receta. Por ejemplo, puedes resaltar las propiedades antioxidantes de la zanahoria, el contenido de hierro en la carne y la importancia de las especias utilizadas.
  3. Variaciones regionales: Si hay variaciones regionales conocidas del rollo de carne en Colombia, puedes mencionarlas y describirlas brevemente. Esto puede añadir un elemento interesante a la historia y diversidad culinaria de la receta.
  4. Consejos de presentación: Brinda sugerencias sobre cómo presentar el rollo de carne en la mesa, como acompañarlo con salsas adicionales, decorarlo con hierbas frescas o servirlo con guarniciones tradicionales.
  5. Historia familiar: Si tienes una historia personal o familiar relacionada con la receta del rollo de carne, puedes compartirla para agregar un toque personal y emotivo al artículo.

Recuerda que el objetivo es brindar a los lectores una experiencia completa al leer el artículo, no solo proporcionando la receta, sino también transmitiendo información adicional relevante y interesante sobre el rollo de carne y su contexto culinario.

Cualquier error en la receta dejanos saberlo en los comentarios.

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Credito imagenes: Freepik Adobe Stock

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