Sumérgete en la tradición culinaria británica con estos Fish and Chips caseros. Los filetes de pescado blanco se sazonan con sal y pimienta, se rebozan en harina y se fríen hasta alcanzar una textura dorada y crujiente. Las papas, cortadas en tiras gruesas, se fríen hasta lograr una consistencia perfectamente crujiente por fuera y tierna por dentro. Acompaña este plato con guisantes verdes, una clásica salsa tártara y rodajas de limón para un toque de frescura. ¡Una experiencia culinaria británica que no puedes dejar de probar!
Receta de Fish and Chips
Disfruta de la clásica combinación británica con esta receta de Fish and Chips. Deliciosos filetes de pescado blanco crujientes acompañados de papas fritas doradas, una verdadera delicia gastronómica de la cocina inglesa.
4
Porciones20
minutos30
minutos500
kcalIngredientes
- Para el Pescado
Filetes de pescado blanco (bacalao, abadejo, merluza, etc.)
Sal y pimienta al gusto
Harina para rebozar
Aceite vegetal para freír
- Para las papas fritas
Papas (patatas) grandes, peladas y cortadas en tiras gruesas
Sal al gusto
Aceite vegetal para freír
Instrucciones
- Preparar las papas fritas
- Lava las papas en agua fría para eliminar el exceso de almidón. Sécalas bien con papel de cocina.
- Calienta el aceite en una freidora grande o en una cacerola profunda a aproximadamente 175°C.
- Fríe las papas en pequeñas cantidades a la vez para evitar que se peguen, hasta que estén doradas y crujientes. Esto tomará alrededor de 5-7 minutos por tanda.
- Retira las papas con una espumadera y colócalas sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea con sal al gusto.
- Preparar el pescado
- Lava y seca los filetes de pescado con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Pasa los filetes por harina, asegurándote de que estén bien cubiertos.
- Freír el pescado
- Calienta el aceite en la misma freidora o cacerola a aproximadamente 180°C.
- Fríe los filetes de pescado rebozados hasta que estén dorados y crujientes, alrededor de 4-5 minutos por lado, dependiendo del grosor del pescado.
- Retira los filetes y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Servir
- Sirve el pescado y las papas fritas en un plato grande.
- Acompaña con guisantes verdes, salsa tártara, rodajas de limón y, si lo deseas, vinagre de malta para rociar sobre las papas fritas.
- ¡Disfruta tus auténticos Fish and Chips al estilo inglés!
Notas
- Elección del pescado: Opta por un pescado blanco firme, como el bacalao, el abadejo o la merluza. Asegúrate de que los filetes estén frescos y bien limpios antes de comenzar.
- Secado del pescado: Antes de sazonar y rebozar los filetes, asegúrate de que estén bien secos. El exceso de humedad puede afectar la adherencia de la harina y afectar la textura crujiente.
- Aceite caliente: Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír. Un termómetro de cocina puede ayudarte a mantener la temperatura adecuada, alrededor de 175-180°C para las papas y 180-190°C para el pescado.
- Papas crujientes: Si deseas que tus papas fritas sean más crujientes, puedes hacer un proceso de doble cocción. Fríelas por primera vez a una temperatura más baja (alrededor de 150°C) para cocinarlas sin dorar demasiado. Luego, sácalas del aceite, aumenta la temperatura y vuelve a freírlas hasta que estén doradas y crujientes.
- Rebozado ligero: No exageres con el rebozado de harina en el pescado. Un rebozado ligero permitirá que el pescado conserve su sabor y textura mientras se cocina.
- Escurrir el exceso de aceite: Después de freír tanto las papas como el pescado, colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Esto ayudará a mantener la textura crujiente y a reducir la grasa.
- Sabor adicional: Añade un toque de sabor espolvoreando sal de ajo, pimentón o hierbas secas en el rebozado del pescado o en las papas antes de freír.
- Acompañamientos: Además de los guisantes, la salsa tártara y las rodajas de limón, puedes considerar ofrecer opciones adicionales como salsa de curry, ketchup, vinagre de malta o incluso una ensalada fresca.
- Seguridad al freír: Ten cuidado al manipular el aceite caliente y utiliza utensilios de cocina adecuados, como una espumadera, para voltear los filetes de pescado y las papas.
- Servir de inmediato: El plato de Fish and Chips es mejor cuando se sirve caliente y fresco, ya que la textura crujiente es parte de su atractivo. ¡Disfrútalo tan pronto como esté listo!
Información nutricional
- Calorias 500kcal
- Carbohidratos 50g
- Proteina: 25g
- Grasas 30g
- Grasa Saturada: 5g
- Cholesterol: 100mg
- Sodium: 700mg
- Fibra 5g
- Azucar: 3g
Fish ans Chips y los beneficios para la salud
Los Beneficios para la Salud de Fish and Chips: Un Análisis Nutricional y Gastronómico
La receta de Fish and Chips, un clásico plato de la cocina inglesa, ha trascendido las fronteras y se ha convertido en un deleite gastronómico apreciado en todo el mundo. Aunque a primera vista podría considerarse un plato indulgente y lleno de calorías, un análisis más profundo revela que esta combinación de pescado blanco rebozado y papas fritas ofrece beneficios sorprendentes para la salud.
Nutrientes Clave del Pescado
El componente central de Fish and Chips es el pescado blanco, generalmente bacalao, abadejo o merluza. Estas variedades de pescado son una excelente fuente de proteínas magras y contienen aminoácidos esenciales necesarios para la reparación y el crecimiento celular. Además, el pescado es rico en ácidos grasos omega-3, reconocidos por sus propiedades antiinflamatorias y beneficios para la salud del corazón. Estos ácidos grasos pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, mejorar la función cerebral y favorecer la salud ocular.
Valor Nutricional de las Papas Fritas
Aunque las papas fritas suelen ser criticadas por su contenido calórico y su alto índice glucémico, cuando se preparan de manera adecuada, pueden ser una fuente rica en carbohidratos complejos y fibra. Las papas son una fuente significativa de vitamina C, potasio y vitamina B6. Al utilizar métodos de cocción adecuados, como la doble cocción a diferentes temperaturas, es posible lograr papas fritas más crujientes con menos absorción de aceite.
Consejos Nutricionales
Para maximizar los beneficios para la salud de esta receta icónica, existen algunos consejos nutricionales clave:
- Control de porciones: Mantener el tamaño de las porciones es fundamental para evitar un exceso de calorías y grasas. Una porción adecuada de Fish and Chips puede ser parte de una dieta equilibrada.
- Aceite de cocción: Opta por aceites saludables para freír, como el aceite de canola o el aceite de oliva, que son ricos en grasas monoinsaturadas y antioxidantes.
- Rebozado ligero: Utiliza rebozados más ligeros y de menor contenido calórico para mantener la textura crujiente sin agregar excesivas calorías vacías.
- Acompañamientos saludables: Junto con los guisantes y la salsa tártara, considera agregar ensaladas frescas, verduras al vapor o incluso una pequeña porción de fruta para complementar el plato.
En conclusión, la receta de Fish and Chips, aunque es conocida por su sabor y textura irresistibles, también puede aportar beneficios nutricionales notables. Al elegir los ingredientes adecuados, seguir prácticas de cocción saludables y controlar las porciones, es posible disfrutar de este plato clásico de la cocina inglesa sin comprometer la salud. Al fin y al cabo, Fish and Chips demuestra que la fusión entre tradición culinaria y bienestar puede ser deliciosa y satisfactoria.
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Credito imagenes: Freepik
