Receta de Porra antequerana
Receta de Porra antequerana

Porra antequerana (España)

5.0 de 1 Voto

La Porra Antequerana es una sopa fría típica de la región de Antequera en Málaga, España. Su preparación es sencilla y refrescante. Combinando tomates maduros, pimiento verde, pepino y ajo, esta mezcla se tritura con pan duro, aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre de vino blanco para crear una textura suave y un sabor único. Sirve fría y decora con huevo duro y jamón serrano para una presentación tradicional. ¡Una auténtica delicia andaluza que no puedes dejar de probar!


Porra antequerana

Receta de Porra antequerana

5.0 de 1 Voto

Descubre el sabor refrescante del sur de España con nuestra receta de Porra Antequerana. Esta deliciosa sopa fría, originaria de la región de Antequera en Málaga, combina tomates maduros, pimientos verdes, pepino y ajo, todo triturado con aceite de oliva virgen extra y vinagre. Perfecta para disfrutar en cualquier época del año, ¡te invitamos a probarla y transportarte a los sabores de Andalucía con cada cucharada!

Curso RecetaCocina Internacional, sopasDificultad Fácil
Cantidad

3

Porciones
Preparación

30

minutos
Refrigeración

2

hours 
Calorias

200

kcal

Ingredientes

  • 4 tomates maduros

  • 1 pimiento verde

  • 1/2 1/2 pepino

  • 1 diente de ajo

  • 50 gramos de pan duro

  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco

  • 1 pizca de Sal al gusto

  • Agua (opcional, para ajustar la consistencia)

  • Huevos duros (opcional, para decorar)

  • Jamón serrano en tiras (opcional, para decorar)

Instrucciones

  • Preparación de los ingredientes: Pela y trocea los tomates, el pimiento verde y el pepino. Pela el diente de ajo y córtalo en trozos pequeños. Corta el pan duro en trozos.
  • Trituración: Coloca todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos. Añade el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea y suave. Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua para ajustar la consistencia.
  • Refrigeración: Transfiere la porra a un recipiente y llévala a refrigerar durante al menos una hora, para que esté bien fría al servirla.
  • Decoración y presentación: Sirve la porra en platos individuales o en cuencos. Puedes decorarla con trozos de huevo duro picado y tiras de jamón serrano. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.

Información nutricional

  • Total number of serves: 3
  • Calorias 200kcal
  • Proteina: 3g
  • Grasas 15g
  • Grasa Saturada: 2g
  • Monounsaturated Fat: 12g
  • Sodium: 300mg
  • Fibra 3g
  • Azucar: 6g
Porra antequerana
Porra antequerana

Historia de la Porra antequerana

La Porra Antequerana tiene sus raíces en la región de Antequera, en la provincia de Málaga, España. Su historia se remonta a tiempos antiguos, cuando los campesinos y trabajadores agrícolas necesitaban una comida sustanciosa y refrescante para resistir el calor del verano.

Originalmente, la Porra Antequerana era una comida humilde, elaborada con ingredientes simples y fácilmente disponibles en la zona. Los agricultores utilizaban los productos frescos de su huerto, como tomates, pimientos y pepinos, para preparar esta sopa fría. El pan duro, que era común en los hogares andaluces, se incorporaba para darle cuerpo y textura a la mezcla.

A lo largo de los años, la receta de la Porra Antequerana ha sido transmitida de generación en generación, adaptándose a los gustos y necesidades de cada época. Hoy en día, esta deliciosa sopa fría se ha convertido en un plato emblemático de la gastronomía andaluza y es apreciada tanto por locales como por visitantes.

La Porra Antequerana ha trascendido las fronteras de su región de origen y se ha popularizado en toda España e incluso más allá, gracias a su sabor fresco y delicioso, así como a su versatilidad como plato principal o entrada en cualquier comida o cena, especialmente durante los meses más cálidos del año. Su historia humilde y su evolución a lo largo del tiempo la convierten en una parte importante del patrimonio culinario de Andalucía.

Receta de Porra antequerana
Receta de Porra antequerana

Porra antequerana y los beneficios para la salud


La Porra Antequerana, al estar hecha principalmente de vegetales frescos y saludables, ofrece varios beneficios para la salud. Aquí hay algunos:

  1. Rica en nutrientes: La Porra Antequerana contiene una variedad de vegetales como tomates, pimientos y pepinos, que son ricos en vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para una buena salud.
  2. Baja en calorías: Es una opción baja en calorías, especialmente si se omite la decoración con huevo duro y jamón serrano, lo que puede ser beneficioso para quienes buscan controlar su ingesta calórica.
  3. Alto contenido de fibra: Los vegetales presentes en la Porra Antequerana son una buena fuente de fibra dietética, lo que favorece la salud digestiva y ayuda a mantener la sensación de saciedad.
  4. Sin grasas saturadas: Al ser una sopa fría principalmente de vegetales, es naturalmente baja en grasas saturadas, lo que la hace una opción saludable para quienes desean reducir su consumo de grasas saturadas.
  5. Sin colesterol: Dado que la receta no incluye productos de origen animal, es libre de colesterol, lo que puede ser beneficioso para la salud cardiovascular.
  6. Adecuada para dietas especiales: La Porra Antequerana es apta para dietas vegetarianas, veganas, sin gluten y sin lácteos, lo que la hace una opción versátil para personas con diferentes restricciones dietéticas.
  7. Hidratación: Debido a su base líquida y a los ingredientes como el pepino, que tiene un alto contenido de agua, la Porra Antequerana puede ayudar a mantener una buena hidratación, especialmente en climas cálidos.
  8. Promueve la saciedad: Gracias a su contenido de fibra y agua, la Porra Antequerana puede ayudar a controlar el apetito y promover la sensación de saciedad, lo que puede ser útil para el control del peso.

En resumen, la Porra Antequerana es una opción saludable y deliciosa que proporciona una variedad de nutrientes importantes y puede ser parte de una dieta equilibrada y saludable.

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